La industria del turismo está creciendo de forma desproporcionada en todo el mundo debido al aumento del poder adquisitivo y a las distintas opciones de viaje más baratas y rápidas. Cada vez son más las personas que viajan a diferentes lugares del mundo, no sólo por ocio, sino también para experimentar cosas nuevas y descubrir otras culturas, tradiciones y cocinas. Los destinos vacacionales de los viajeros no son sólo los países del Primer Mundo, sino también los del Tercer Mundo. Esto está provocando importantes cambios de ideas y actitudes en el sector turístico.